紅菇素湯做法大全

紅菇素湯的做法有：

1、紅菇懷山湯

食材：乾紅菇 60g、懷山 300g、瘦肉末 100g、木耳 50g、鹽、料酒、姜、蔥花適量。

做法：乾紅菇提前浸泡水裡半小時，洗淨紅菇，切去菇蒂帶泥的部分，木耳、懷山也洗淨切塊，紅茹、木耳、懷山、薑片放入鍋裡，加水1000ml，加料酒，大火燒開後轉小火煮的20分鐘，至懷山熟爛，湯加鹽調味，撒入蔥花，出鍋裝入湯碗。

2、紅菇腐竹湯

腐竹泡水，紅菇先用水沖洗一遍，把灰塵和看得到的髒東西沖走，剪去帶泥的菇腳，再放進碗裡泡水，泡紅菇的水後面過濾下直接煮湯用。

紅菇撈出，一朵一朵沖洗乾淨，讓泡紅菇的水沉澱一會兒，慢慢將乾淨的水舀出來備用，腐竹撈出把水擠幹，娃娃菜洗乾淨切好，菜梗和菜葉分開放。

蔥花切碎，熱鍋倒一丟丟油，小火把蔥花炒香，轉中火放進菜梗翻炒幾下，倒進泡紅菇的水，如果不夠，就再另外加點水。

水開後放進紅菇腐竹，水再次煮開5分鐘左右，放進剩下的菜葉，再煮個1分鐘左右，加鹽調味，關火起鍋。

紅菇素湯做法大全

主料:青菜500克紅菇50克。

輔料:姜一片鹽適量油5克胡椒粉2克。

做法:

1、紅菇洗淨切片備用。

2、青菜洗淨切小段。

3、鍋中放適量油大火燒熱放入薑絲爆香。

4、放入紅菇炒軟倒入青菜翻炒幾下。

5、青菜炒倒後加適量水蓋上蓋子煮開，加適量鹽生抽胡椒粉調味即可。