東古泡山椒的做法

東古泡山椒做法

1、首先將野山椒洗淨選除有傷的辣椒，用剪刀剪去把，稍留一點把，晾乾水份。

2、把蒜和姜分別切片，備用。

3、準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水和白酒還有白醋。

4、在裝有醋和白酒的玻璃瓶里加入白糖和鹽巴。

5、把晾乾水分去把的野山椒先放一半左右入到玻璃瓶裡。

6、放入全部的蒜片和薑片在中間。

7、再把剩下的野山椒都放進去。

8、直到把瓶子裝滿後，如果瓶子的水沒有浸滿玻璃瓶，要倒點白醋進浸滿為止。

9、把密封膜封住玻璃口，一定要完全密封。

10、然後蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。

11、倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。

12、美味的泡野山椒就做好啦！

備好食材 燒一壺開水加入姜八角花椒鹽糖泡上等涼透

野山椒去蒂

洗好晾晒乾水份

然後放入無油無水的泡菜罈子裡

最後加蒜姜

把花椒大料八角鹽水倒入泡菜罈子裡

加白酒

加米醋

完全醃製泡過野山椒即可