山椒豆芽泡菜的做法

食材

豆芽（300克）

胡蘿蔔（100克）

泡椒（50克）

油（2毫升）

鹽（1克）

辣椒油（2毫升）

步驟1、食材的準備：豆芽、胡蘿蔔、泡椒、油、鹽、辣椒油

步驟2、豆芽，洗淨，去根本，用清水浸泡三分鐘，浸泡可以去掉豆芽的豆殼，根本有點黑色，口感不好，去掉會更加好吃。

步驟3、胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲，越細越好，泡椒洗淨，切好。

步驟4、熱鍋，倒油，要熱鍋，冷油。倒入切好的胡蘿蔔絲，然後把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，讓泡椒炒出味來。

步驟5、改為大火，把洗淨的豆芽瀝乾水，倒入鍋裡，翻炒豆芽比胡蘿蔔容易熟，要用大火爆炒，豆芽才會爽口。

步驟6、豆芽、胡蘿蔔炒熟，放鹽炒均，關火即可上桌，完成了。

白醋、冰糖、水煮開，待放涼

將豆芽的根去除，這一步驟說來麻煩，但我一邊看電視，一邊挑，很快就完成了

豆芽菜入滾水中川燙一分鐘取出

馬上泡入冰水中，可以保持豆芽的脆度!!

豆芽、蒜頭、辣椒放入保鮮盒中

倒入糖醋水，放入冰箱冷藏

上桌前將豆芽菜夾出，再拌上泰式酸辣醬，超級順口的喔!!!