泡菜椒的醃製方法和配料

朝天椒330克

冰糖30克

白醋70毫升

鹽45克

姜30克

花椒粒5克

首先把辣椒剪好用手水洗乾淨，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水。

2/10

然後洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分，也可以在陽光下暴晒幾分鐘。

3/10

再準備好的配料。

4/10

保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用乾淨的毛巾擦乾備用。

5/10

鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼。

6/10

辣椒控幹水分後放進容器內加鹽。

7/10

加入白醋攪拌均勻。

8/10

再把冷涼的料水倒進去。

9/10

然後分裝在保鮮碗裡蓋上蓋子密封。