山椒魚的做法

用料：裸斑 1條

郫縣豆瓣醬 兩勺

山胡椒（木姜子） 1小把

生薑 1大塊

大蒜 2瓣

香蔥 1根

山胡椒油 兩勺

做法

1、準備好所有食材，先洗淨魚，加鹽、豆瓣醬、蔥、姜、料酒碼味祛腥。

2、鍋內燒油，下入大蔥段、老薑片、山胡椒、蒜片炒香，之後加入一小塊火鍋底料和一勺豆瓣醬炒化炒出紅油。

3、加入水，鹽，燒開後先加入豆腐煮開，再加入魚頭魚骨等難熟的部位。

4、加入配菜菇先煮一小會，差不多熟了的時候加入魚片煮，煮斷生加鹽調最後的味道。

5、起鍋前加入山胡椒油即可，撒上蔥花香菜就可以吃啦，超級美味！