安徽板面滷蛋的做法

   步驟1:鍋內倒入牛油開小火保持油溫不冒煙，炸牛肉板面大小料50分鐘，等味道出來後把小料撈出扔掉。

步驟2:也可以小火炸點辣椒，不要炸糊了，如果只是滷雞蛋，此時直接放番茄醬就行，炸到都融化了就可以。

步驟3:等油溫降低就可以往鍋內加水，水是油的2倍。然後把雞精、味精、鹽放入一起熬，這樣牛肉板面臊子就做好了。

步驟4:水鍋裡放點鹽再放入雞蛋煮7分鐘撈出用冷水過一下，剝皮後放進安徽牛肉板面臊子鍋裡，在雞蛋上面劃幾刀小口味道更入味，鍋裡再加入一點啤酒，倒入糖、醬油、生抽，然後開小火燉滷20分鐘就可以。這樣做出來的板面雞蛋和板麵店裡的一樣好吃。

雞蛋煮熟敲碎，然後加入八角，花椒，生抽，老抽，鹽，雞精小火燉煮。

然後把板面大火煮熟，放入碗中，加入滷蛋即可。