三鮮素滷麵的滷子做法

主料

麵條（生）適量，番茄醬適量

輔料

蝦米適量，芝麻油適量，胡椒粉適量，雞精適量，玉米澱粉適量，花生油適量，香菜適量馬鈴薯丁(脫水)適量

步驟1，將西紅柿、土豆、小蘑茹洗淨切成小方丁備用

步驟2，海米用溫水泡軟，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉

步驟3，上鍋，鍋熱放適量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然後再放西紅柿煸炒，最後放適量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可

步驟4，開鍋加入適量鹽、雞精、胡椒粉、勾芡，然後打入雞蛋，撒上香菜末，淋上香油即可

三鮮素滷麵的滷子做法

製作三鮮素滷麵的滷子的流程：

1、首先，備好八角1至2棵、生抽、老抽、食用油、鹽、白砂糖、清水、馬鈴薯澱粉勾好的芡汁、雞蛋1－2枚以及將蔥切成小片備用。

2、熱鍋，倒入食用油，油熱後先放入1至2棵八角，炒香。炒香之後，放入事先切好的蔥片爆香，蔥片變色後立即倒入生抽及少量老抽，爆香之後立即倒入清水，熗鍋完成！

3、待水沸後，先將切好的香菇、木耳放入，待煮2分鐘後放入易熟的豆腐及金針菇，待煮2分鐘後再打入1－2枚雞蛋，雞蛋打入之後要攪散開，然後根據個人口味，放入適量的白砂糖、鹽，隨後倒入事先勾好的馬鈴薯澱粉芡汁，輕輕攪拌均勻後關火，倒入適量香油及小香蔥碎。三鮮素滷麵的滷子製作完成