涼麵醬滷子的各種做法

肉餡50克 西紅柿2個

洋蔥一個 蔥薑蒜適量

胡蘿蔔適量 青紅椒適量

黃豆醬三茶勺 郫縣豆瓣一茶勺

蠔油一茶勺 黃瓜絲適量

做法：1/4 蔥薑蒜，辣椒，胡蘿蔔，洋蔥，西紅柿洗淨切好備用。熱油鍋先放入肉餡炒至發白，倒入胡蘿蔔丁，蔥薑蒜，辣椒

2/4 放入西紅柿，洋蔥翻炒幾下，放入郫縣豆瓣，黃豆醬，蠔油（我是沒放糖和鹽，醬裡都有）加一碗水燒開，小火熬一會

3/4 涼麵滷子做好了，盛出

4/4 燒開水把麵條煮熟，過一下涼開水，撈出放在碗裡澆水滷子放上黃瓜絲，夏天最愛這個。

涼麵醬滷子的各種做法

涼麵的滷汁做法：

胡蘿蔔洗淨切丁，豆腐切丁，蔥、姜、蒜切碎備用。

牛肉洗淨切小丁，然後用鹽、味精、雞精、花椒、姜、醬油、嫩肉粉醃製。

鍋中倒油加熱，放入姜蒜爆香，將醃好的牛肉放進去炒至變色後加入胡蘿蔔。

翻炒均勻後加入適量的清水，在將所有調料依次放入，攪拌均勻。

大火燒開後將豆腐、花生米放入，轉制中小火慢慢熬製，等湯汁濃稠後即可 出鍋澆到涼麵上。