東北玉米麵條滷子的做法

食材用料：西紅柿、雞蛋、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許、玉米麵條

做法步驟：

1、西紅柿洗淨頂部劃十字刀，放入沸水中煮一下去皮，撈出切成小塊，備用

2、蔥末 蒜末切好

3、雞蛋液打勻，鍋中倒油燒至8分熱，倒入蛋液迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用

4、鍋中再倒入油，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒炒出湯汁。

5、再加入炒好的雞蛋碎，放入適量味極鮮，翻炒均勻加少許開水。

6、鍋內水開後加入玉米麵條，湯煮開後，再加入蔥花和蒜末，加入花椒油(香油)即可

1、酸菜用清水浸泡十分鐘，泡去一些鹽分，避免過鹹。

2、小辣椒和紅椒切碎備用，薑末和蔥花備用。

3、調醬汁，取一勺幹黃醬放入碗中，往碗中再加一勺泡椒水、4勺清水，將幹黃醬澥開，攪勻。

4、滷牛肉切成小粒備用，熱鍋熱油，爆香蔥姜。

5、倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。

6、倒入醬汁，改中小火，用鍋勺不斷的順一個方向攪拌，防止粘鍋。

7、鍋中水分漸少，醬料濃稠時即可放入辣椒粒和牛肉粒，加入白糖，攪勻，再炒20秒左右即可。