東北農村玉米大醬塊做法

玉米麵做的醬塊子是東北大醬的“引子”。俗稱“醬引子”就好像是蒸饅頭的老面一樣。媽媽每年的陰曆二月份都要做的。首先到超市買五斤粗的玉米麵，把玉米麵炒熟，用熱水把玉米麵和好，活的程度就像包餃子的面就可以了，然後分成十等分。用保鮮膜密封儲存，放到溫暖的地方發酵兩個月，做大醬的時候就可以用了。

東北農村玉米大醬做法我來告訴你，先把玉米粉成沫，在將黃豆粒粉成沫，將兩樣放入幹鍋中翻炒，炒制深黃色，在放入鍋中到入試量的水煮質，撈出涼後打成塊，待質發酵後放入缸中打碎加鹽即可，等待幹就能吃