豬肉紅色好還是白色好

發紅的好

新鮮的豬肉呈淡紅色或淡粉色，有光澤，脂肪潔白，外表溼潤但不粘手，用手指按壓後會立即恢復，此外新鮮的豬肉有淡淡的肉腥味兒。而發白的肉很有可能是白肌病導致換。

買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原

豬肉紅色好還是白色好

豬肉當然是紅色好，紅色才是豬肉，白色的是豬油，豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉，豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

豬肉紅色好還是白色好

很多人去買生豬肉的時候，不知道把生豬肉的顏色表現為鮮紅色還是乳白色更好。其實，如果生豬肉的顏色太鮮紅，選鮮紅色也不是很好。當顯示暗紅色時，說明是死豬肉或死生豬肉從不去購物，一旦攝入會立即引起食物中毒。

如何才能買到最新鮮的豬肉呢——做到一聞、二壓、三摸、四看。

一聞：就是先把豬肉拿起來聞一下，看下有沒有怪味，如果有奇怪的味道說明不新鮮了，新鮮的豬肉味道是比較小的。

二壓：用手指按壓豬肉的表面，一按一個大坑，而且還不會回縮的豬肉就不要買了，已經不新鮮了好的豬肉按壓是有彈性的，壓下去鬆開手會恢復原樣的。

三摸： 摸一摸豬肉。表面是微微幹，摸起來手上還很黏的已經不新鮮了，不建議購買。

四看：

看脂肪：好的豬肉脂肪是呈淡白色或者乳白色。如果是病死的豬肉脂肪是呈紅色。而且脂肪上面還有異常的色斑和斑點。

看精肉：稍微捏一下精肉會有彈性的，會恢復成原來的樣子。 好的豬肉血管裡的殘留物特別少。呈紅色或者是淡紅色狀態。