可樂放什麼可以冒泡
可樂裡放曼妥思薄荷糖能讓可樂噴出來因主要有兩種原因
1、糖果本身的結構。可樂中之所以存在大量的二氧化碳,是因為生產過程中使用了高壓,在開啟瓶蓋的瞬間,壓力減小,從而二氧化碳從可樂中釋放。但是這個過程通常是緩慢的,仔細觀察可以發現氣泡大多數是從瓶壁產生,這是因為氣體產生通常需要附著在某種表面或是某些顆粒上,這種現象稱為成核現象。
2、糖果中的表面活性劑。同樣的多孔結構的鹽或者糖晶體,雖然能產生噴發效果,卻遠遠不及曼妥思的能力,這確實與曼妥思糖的成分有關。在曼妥思糖的生產過程中常使用到兩種物質,一個是明膠,另一個是阿拉伯膠,均為天然的表面活性劑。水分子間存在很強的氫鍵作用,產生的氣泡必須頂開連結緊密的水分子,突破重圍才能得以釋放。明膠和阿拉伯膠都含有糖蛋白的成分,其中大量的碳氧鍵會破壞水分子本身的氫鍵作用,從而達到降低表面張力的效果,也就是說對新生成氣泡的包圍網被大幅削弱,從而建立有利於氣泡生成的環境。
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