山蛾子燉排骨的做法

主料

鬆蛾(幹)100克

豬小排500克

輔料

棗20克，黑木耳50克，牡蠣10個，植物油2湯匙，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，蠔油1湯匙，白酒1茶匙，柱侯醬1湯匙，姜2片，蔥1小段，細香蔥3根，水適量

步驟1

排骨洗淨，再用清水浸泡至肉色有些變白，再把木耳、牡蠣、鬆蛾泡發，棗洗淨備用

步驟2

排骨剁塊

步驟3

燒熱鍋，放植物油，爆香蔥和姜

步驟4

放入排骨煸炒至肉色有些微焦

步驟5

沿鍋邊蘸灑白酒

步驟6

接著放入柱侯醬炒香

步驟7

加入開水，淹沒排骨，同時放入牡蠣一起燒製

步驟8

再把棗與鬆蛾一起放入鍋內

步驟9

接著可以轉換到壓力鍋中，壓制20分鐘

步驟10

壓好後的排骨倒回炒鍋，並放入雲耳與胡蘿蔔花

步驟11

這時可以試下味道，調入食鹽、白糖和蠔油

步驟12

大火燒滾，可以盛入碗中開始享用嘍