排骨燉蝦的正確做法

所需食材：

肋排300g，鮮蝦150克，蔥薑蒜足量，生抽醬油兩勺，大料，鹽，料酒，豆瓣醬，食用油，香葉，花椒。

烹飪步驟：

1、準備好食材和調料，將鮮排骨切成塊後冷水下鍋，加入薑片和蔥段，再加一勺料酒將其焯出血沫，然後撈出再清洗一遍。

2、將大蝦清洗乾淨，剪開蝦背，去掉蝦線將香蔥、洋蔥洗淨切段、切塊。

3、起鍋熱油，將焯好的排骨倒入鍋中炸至金黃色後撈出然後再將大蝦也下入鍋中，炸熟撈出。

4、將土豆削皮洗淨切成細條，同樣倒入鍋中，炸熟撈出。

5、然後將準備好的香料、底料、蔥薑蒜、花椒、幹辣椒等一起倒入油鍋炒香再將洋蔥、排骨倒入鍋中均勻翻炒，加一點生抽調色。

6、接著將大蝦、土豆、藕片一起下入鍋中，繼續均勻翻炒新增適量的雞精、食鹽、蠔油進行調味，炒熟之後即可出鍋。

1排骨剁塊洗淨泡水30分鐘去除血水腥味！

2排骨焯水洗淨放高壓鍋，電飯煲，燉湯鍋！加水放適量薑片，少許料酒，少許蔥段！大火燒開，小火慢燉40分鐘左右！高壓鍋15分分鐘左右！

3排骨燉爛以後加蝦煮3分鐘即可！

4口味重的可以調個味碟，蔥蒜小米辣，香菜，幾滴香油！一點點醋！也可以少放點花生醬，或者芝麻醬！

5希望我的回答能幫到你