炒八爪魚為什麼容易出水
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八爪魚不但營養價值高,而且肉質很嫩滑。說起炒八爪魚,很多人都會遇到一個問題,就是八爪魚一焯水就老,腥味又重。教你一招,這樣焯水出來的八爪魚又嫩又香。
步驟:
1、八爪魚去除內臟
2、加入鹽1勺、澱粉1勺、白醋半勺用力抓洗幾遍,這樣做的目的是去掉八爪魚表面的粘液和腥味,讓八爪魚更嫩
3、切成小塊
4、放入沸水中焯水1分鐘,看到八爪魚腳縮起來,就立馬出鍋。
按照以上的方法焯水的八爪魚特別香嫩爽脆。
標籤:炒八爪
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