紅燒八爪魚為什麼嚼不動

八爪魚焯水的時間不要超過半分鐘。八爪魚嚼不動的原因是肉質已經老化。首先八爪魚焯水的時間不能太久

第二點不要用沸水煮八爪魚，高溫烹飪會讓八爪魚的肉質緊縮

第三點八爪魚在焯水之前，需要用鹽清洗表面的黏液，這個時候注意不要用鹽水浸泡，否則也會變老。