蔥油冒泡是不是壞了

一般來說蔥油在常溫下可以儲存3～7天的時間，並且還必須保證存放的環境是乾燥的，因為受潮之後蔥油就會開始黴變。如果一次性熬了很多蔥油，可以把雜質撈乾淨之後，放入乾淨的玻璃瓶裡冷藏。

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在熬製蔥油的時候，一定要把蔥裡面的水分熬煮幹，否則只要蔥油內含有一點水就會變質。如果把蔥油內的水全部煮乾的話，蔥油就可以延長儲存的時間，因此熬煮蔥油的時候要煮到鍋裡不再冒泡為止。

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購買小蔥的時候一定要挑選新鮮小蔥，同時一定要把小蔥表面清洗乾淨之後再熬製，否則會有殘留的農藥物質。熬製蔥油的時候要小火慢炸，否則小蔥容易炸焦，這樣熬製的蔥油就會有一股糊味。