炒蛤蜊放鹽嗎

炒蛤蜊不需要加任何調味品了，切記鹽是不需要加的，這就是很多人做錯的，蛤蜊吃的就是鮮味，海鮮都自帶鹹鮮味道，用味極鮮代替鹽味道會更鮮美。

除了不能加鹽，還不能加水，炒一炒自動就下來水了，所有海鮮都這樣，如果加水燉鮮味會大打折扣，並且腥味還重，翻炒均勻後蓋上鍋蓋轉慢火燜2分鐘，蛤蜊就全部開口了，超級美味的辣炒蛤蜊就做好了。