火腿腸怎樣煮和儲存

1、晾掛儲存，首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾，隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣溫過高，這時必需將它放入冰箱中。 這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，直接影響到了口感。

2、冰箱儲存，將香腸直接用真空包裝好，再將它放入冰箱中冷凍或者冷藏儲存，若是選擇冷藏方式一般可以儲存3個月左右，冷凍方式就可以儲存一年左右，而且不用擔心氣溫的變化。

3、白酒儲存，將香腸徹底風乾之後，可以將它放在缸內，需要注意的是缸內要墊著竹架，放一層香腸就灑一些白酒，就這樣重複著，將香腸全部放於缸內，最後將之密封，並且用牛皮紙封住縫隙，不透一絲縫隙，缸需要放置在陰涼處，避免高溫和雨林，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。

火腿腸應該放在冰箱冷藏。自制火腿腸的保質期一般為180天左右，從製作好的那一天開始計算。火腿腸不適合放在常溫下儲存，尤其是夏季或環境溫度較高的地方，很容易導致火腿腸變質，縮短火腿腸的儲存時間。

自制火腿腸有一股特殊的香味，口感也非常不錯。但要注意儲存時間，在存放香腸之前，要把火腿腸放在一盒密封盒裡，或者是放在保鮮膜裡，之後放進冰箱裡儲存。冰箱裡的溫度很低，可抑制細菌滋生，所以儲存時間比常溫下儲存時間長一些。

如果處於冬季的話，可以把火腿腸放在通風的地方，只要不是溫度較高的環境下就行。若處於夏季，必須把火腿腸放在冰箱裡，若不能冷藏儲存火腿腸，應儘快食用，尤其是在夏季。

自制的火腿腸一般都是用豬肉做成的，還加入了大蔥、生薑、玉米澱粉等調料。做好的火腿腸要進行晾晒，然後用塑料袋或保鮮盒裝起來，可以放進冰箱冷藏，有能放進冷凍室。如果在短期內吃起來，可以常溫儲存，只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。