鐵鍋底掉鐵渣是咋回事

1、生產鐵鍋所用的生鐵材質差，雜質含量多，造成內部結合力不好而掉鐵碴。

2、酸腐蝕，烹調一些酸性食物或者含酚類的食物時，會發生化學反應生成黑渣。

3、使用過程中的撞擊等因素都能出現掉碴。

4、用後不擦乾，遇潮容易生鏽，一旦受熱，鐵鏽與食物中的某些成分反應容易產生黑渣。