葡撻如何不會塌

分層烤就不會塌底了。

葡撻做法：

步驟 1

將淡奶油，牛奶，糖，煉奶，蛋黃稱重放到容器裡，用手動打蛋器攪拌均勻（不用打發，攪拌均勻糖化了就可以了）

步驟 2

將混合好的蛋撻液，倒入蛋撻皮中，八九分滿就可以了！（喜歡細膩口感的可以在這一步將蛋撻液過一遍篩）

步驟 3

預熱烤箱，烤箱下層上火180度下火220度烤13分鐘，看著蛋撻液明顯鼓起來了，在挪到中層上下火220度烤10分鐘，觀察上色到喜歡的程度就可以了！如果覺得麻煩也可以直接放中層，上下火220度，18-20分鐘的。