燜鍋肉正宗做法

主料

牛肋條700克

胡蘿蔔1根

杏鮑菇1根

娃娃菜1棵

輔料

青蘇火鍋醬108克

水適量

1、 材料準備好：牛肋條、胡蘿蔔、娃娃菜，杏鮑菇。

2、 牛肉沖洗乾淨，切3公分左右的大塊。

3、 入溫水鍋中，中火煮至微沸，用麵粉篩將浮沫撈出麵粉篩比湯勺撇沫的好處在於：能將所有浮沫及湯中的雜質撈得非常乾淨，而“難能可貴”的少許牛油也能留在湯中。

4、 蓋上蓋子，小火加熱2小時左右至牛肉9分熟如果用高壓鍋將會大大縮短烹製時間，這個可根據自己的情況來選擇。

5、 牛肉中途如需加水，一定要加熱水噢如果加涼水，會使牛肉的纖維因為突然受冷而緊縮，延長了烹飪時間。

6、 將幹鍋醬倒入肉湯裡，蓋上蓋子燜燉20分鐘，使牛肉充分入味。

7、 蔬菜臨進鍋之前再切：胡蘿蔔和杏鮑菇切滾刀塊，娃娃菜切大塊。

8、 不易熟、不易入味的胡蘿蔔和杏鮑菇先入鍋，適量加熱水，蓋蓋燜燉20分鐘。

9、 起鍋前將娃娃菜全部浸入湯中，大約2分鐘，變軟即關火，餘溫還能使娃娃菜進一步成熟。

10、 麻辣牛肉燜鍋，鹹香味美，營養好吃又開胃！

材料:

五花肉 一斤、排骨 一斤、土豆 一個、胡蘿蔔 一個、青椒 一個、洋蔥 一個、耗油 3勺、番茄醬 2勺、黃豆醬 2勺、海鮮醬油 2勺、糖 1勺。

步驟1.

五花肉洗淨，去皮後切3毫米左右的片

步驟2.

將平底鍋燒熱，把肉片平攤在鍋中小火慢煎。煎至兩黃微微焦黃即可

步驟3.

排骨洗乾淨，剁成小段。鍋中放水，開火，冷水下排骨，過濾血水，去腥味

步驟4.

篡燙好的排骨加入水，少許蔥結、薑片煮40分鐘

步驟5.

胡蘿蔔切滾刀塊放入盤中備用，土豆切滾刀塊放入盤中備用，青椒、洋蔥切滾刀塊放入盤中備用，老豆腐切成片放入鍋中，小火煎至兩面金黃撈出芹菜切滾刀塊放入盤中備用

步驟6.

加入一把蒜瓣，放入所以蔬菜，加少量鹽，辣椒粉，胡椒粉、油拌勻！

步驟7.

三勺蠔油，兩勺番茄醬，兩勺黃豆醬（甜麵醬），兩勺海鮮醬油，一勺白糖，一勺澱粉，一勺雞精！攪拌均勻放置！根據自己的口味添減配料吧！

步驟8.

放入2勺油，放入蔥姜、辣椒、八角、香菜炸出香味，扔掉。有條件的加牛油絕對美味

步驟9.

放入所有的蔬菜鋪平，放上豆腐、五花肉和排骨，上面均勻淋入醬汁，蓋緊鍋蓋，燜15分鐘左右，然後加入黑胡椒粉翻炒一下，再來5分鐘.加點香菜裝飾，出鍋

用料:

五花肉

蔥薑蒜

桂皮

丁香

八角

幹辣椒

糖

幹黃醬

蒜蓉辣醬

番茄醬

鹽

三醬燜鍋肉的做法步驟:

步驟 1 五花肉不要切，用芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、香菜等醃製五花肉。

步驟 2 下鍋提前煮熟五花肉。

步驟 3 製作萬能燉肉香料湯，配料有八角、辣椒、桂皮等。

步驟 4 將煮熟的五花肉切成大塊。

步驟 5 爆香蔥薑蒜。

步驟 6 按照一定的比例炒香三醬。

步驟 7 五花肉入鍋。

步驟 8 為了節省時間，入高壓鍋燜30分鐘。即可出鍋