永昌黃燜羊肉正宗做法

準備材料：羊肉 1000g、姜 適量、蒜 適量、花椒粒 適量、料酒 適量、豆瓣醬 適量。

做法:

一、用清水將準備好的羊肉洗淨，然後切塊。 

二、然後冷水將羊肉下鍋，水開後煮5分鐘撈出洗淨。 

三、等撈出後用菜刀將羊肉切片，放旁邊備用。

四、鍋裡放入油，開火加熱，姜蒜和花椒放入爆香。 

五、倒入羊肉，用鏟子不斷翻炒，直至變色。 

六、接著往鍋內放入料酒繼續翻炒，要翻炒均勻。 

七、把羊肉撥至一邊，倒入豆瓣醬炒熟後再和羊肉炒勻。 

八、再加入辣椒，倒入適量的水，直到煮開。 

九、等待鍋裡的水煮開後放入高壓鍋內壓半小時。