郭振興紅燜羊肉最正宗做法

主料：羊腿肉1公斤 胡蘿蔔4根。

輔料：香菜一小把 乾紅辣椒7個 紅棗12個 蔥適量 姜1跟香葉適量 花椒4片 大料適量 枸杞2片。

南姜適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 料酒適量 。

紅燜羊肉的做法，共9個步驟

1. 羊腿肉洗淨切成方塊，瀝乾。

2. 蔥切段，薑切片。

3. 起油鍋將調料(除了紅棗和枸杞)用小火炸出香味。

4. 轉大火將羊肉放入炒至金黃色。

5. 倒入料酒，兩勺老抽，一勺生抽，糖少許。

6. 轉入砂鍋後注入沒過肉的高湯或者開水，並加入紅棗和枸杞，大火煮開後加蓋轉小火燉。

7. 大約20分鐘後加入切塊的胡蘿蔔，繼續燉。

8. 香菜切段，蔥切末。

9、 待胡蘿蔔軟爛後視鹹淡適當調味後加入香菜，拌均勻後撒上蔥末即可，正宗郭振興紅燜羊肉就做好了