重慶黃燜羊肉正宗的做法

羊肉適量，味增適量，幹辣椒適量姜蒜片適量，花椒大料適量，蔥段適量，料酒適量，醬油適量，香菇適量，白糖適量

將羊肉切成3釐米左右方塊將土豆胡蘿蔔切成滾刀塊

羊肉入滾水燙一下撈出備用，味增加入少許水調成濃稠的醬汁

鍋內熱少許油，5成熱時放入幹辣椒，蒜片，青蔥段，薑片，花椒，大料等，炒香後放入羊肉

烹入料酒，醬油，炒勻，加入切半的新鮮香菇，加入白糖，味增醬拌勻後加入甜麵醬

加入水，大火燒開後中火煮約半小時，加入土豆和胡蘿蔔斷生即可，起鍋前放上香菜，淋少許麻油

因為我們把羊肉先切成塊。然後的話直接下鍋炒。放點幹辣椒段，蒜片，然後再放點花椒粒。

切點生薑片。

炒的差不多的時候放點料酒。

然後再放點豆瓣醬。直接在鍋裡悶