湘潭黃燜羊肉正宗做法

原料:羊腿肉 (適量)，土豆 (一個)，胡蘿蔔 (一個)，粉條 (適量)，油 適量，老抽 適量，鹽 適量，花椒 少許，大料 兩粒，香葉 三片，小茴香 少許，蔥 適量，姜 三片，香菜 少許，幹辣椒 適量

方法:

1準備好食材，粉條用水泡軟備用。

2羊肉切塊，胡蘿蔔、土豆切滾刀塊備用，蔥姜等調料備用。

3羊肉焯水備用。

4炒鍋內放油，待油熱後放入蔥姜大料和羊肉煸炒。

5煸炒到羊肉微黃的時候，加入老抽上色，待上色均勻後，加入適量開水，加入幹辣椒、花椒、大料、小茴香、蔥段、薑片，然後將羊肉倒入高壓鍋內，壓十五分鐘。等高壓鍋自然放氣後待用。

6將炒鍋加入油。，放蔥姜煸炒，再放入土豆和胡蘿蔔煸炒，加入羊肉湯，再加入粉條一起燉。

7待土豆、胡蘿蔔、粉條都熟透後，加入羊肉一起燉，放入適量鹽調味，待汁收的適當後關火。

8放入香菜點綴，即可食用。