泡菜泡半年能吃嗎

酸菜放了半年不建議再吃。由於放置時間過長，酸菜口味及口感會發生變化，甚至滋生細菌，或由於亞硝酸鹽積聚，進食後可出現不適症狀或中毒等現象，對身體產生不利影響。

酸菜放置半年後成分已經發生變化，甚至營養成分已經流失。若是在冰箱中儲存，雖然可以抑制少部分細菌生長及繁殖，但還是會有部分耐低溫細菌存活並大量繁殖，進食變質酸菜，可能會誘發食物中毒，導致噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。