夏季清燉羊肉怎麼燉才好吃
準備食材:羊腿肉500克、白蘿蔔1根、花椒10克、生薑1塊、大蔥1根、小蔥1把、鹽適量、料酒適量
烹飪步驟:
首先把羊腿肉清洗乾淨,用刀剁成塊狀,再把生薑洗淨切片,準備一鍋清水,把剁好的放入鍋中,再放入兩三片姜,少許料酒,大火煮開,然後把煮出來的血沫用湯勺撇去,關火,撈出羊肉,再用水沖洗一遍,瀝乾水分,放入盤子備用。
接著把白蘿蔔洗淨切皮,再切成塊,大蔥洗淨切段,小蔥洗淨切成蔥備用,重新準備一鍋清水,放入羊肉、蔥段、薑片和花椒,一勺料酒,大火煮開後,再轉小火燉40分鐘,時間到後,再加入白蘿蔔,繼續燉10分鐘,最後加入適量的鹽調味,轉大火煮5分鐘即可關火。
出鍋後撒上一把蔥花即可食用
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