做豬皮凍可以放豆腐乳嗎

可以放的，把豬蹄子豬皮放在明火上燒以下去除腥臭味，然後把黃豆，花生用燒開的水浸泡，把切好的豬蹄，豬皮放入帶有化好的腐乳，老抽，料酒，白酒，醋的湯汁中攪拌均勻醃製20分鐘。

不能放。豬皮凍吃的是Q彈清爽的口感，加入醬油，香醋都是為了突出這份感受。如果加入豆腐乳，強烈的味道會破壞這份味道，豆腐乳的異味還會加重豬皮凍的腥味。