羊尾油怎麼吃

羊尾油的吃法是比較多的，可以做成羊尾湯、羊尾油麻豆腐等，都是比較簡單的製作方法。做出來的羊尾湯和羊尾油麻豆腐味道都是不錯的，深受人們的喜愛。

1、鍋內不要放油，直接將羊尾油洗淨後放入翻炒。剛開始會有羊板油自帶的一些水份。繼續翻至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。

2、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。

3、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。關火後晾涼十分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏儲存。

可以沾取一些醬料來吃，很多辛爽口的醬料都可以解膩，消除油膩感。

將羔羊尾剁成10釐米的塊，入沸水中氽至斷生備用。

鍋上火加油燒至7成熱，放入蔥姜，再把料酒、韓國辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋內。

將鍋內羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改完刀的麵餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可。