羊血怎麼做好吃

食材：羊血1盒、粉絲1把、嫩豆腐200g、蒜苗、香菜、食鹽、十三香、油潑辣子、花椒粉、胡椒粉

做法：

1、把羊血盒子翻過來放在案板上，然後從盒子最邊上切開，把盒子豎起來，整個羊血塊就倒下來了。羊血塊洗淨切成細絲，嫩豆腐洗淨切大塊，蒜苗取葉子部分洗淨切碎，香菜洗淨切末備用。

2、粉絲提前半小時用溫水泡軟，泡軟後洗淨。取2個湯碗，將泡軟的粉絲分別鋪在兩個碗底。

3、鍋中加入適量清水，大火燒開後放入少許食鹽，將切好的豆腐放入鍋中焯水2分鐘，撈出控幹水分後放在鋪有粉絲的碗中。

4、將切好的羊血放入鍋中焯水2分鐘，羊血焯水不僅可以去除羊血的腥味，還可以去除羊血表面的雜質，撈出瀝乾水份放入碗中。

5、另起鍋，燒一鍋開水，將燒開的水倒入盛有粉絲羊血的碗中，水量剛好蓋過碗中食材即可，然後再把碗中的水倒入鍋中，如此反覆3次用開水將碗中的粉絲冒熱即可，冒粉絲的時候鍋中的水要一直保持水開的狀態，不能關火。

6、將切好的蒜苗和香菜放入碗中，然後放入適量食鹽、十三香、花椒粉、胡椒粉、油潑辣子，我不吃香菜，所以香菜全放老公放碗裡了。

7、將燒好的羊肉湯盛入碗中，一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就做好了，如果沒有羊肉湯，可以用牛肉湯、大骨湯代替，沒有高湯也可以用開水代替，但是味道就沒有高湯做出來的鮮。

用料：羊血一塊、幹辣椒三個、小米椒三個、大蒜四瓣、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量

步驟：

1、幹辣椒，小米椒切段，大蒜切片備用。

2、燒開水，放入適量料酒，一勺鹽，放入羊血，兩分鐘，放入盤中備用。

3、中火，鍋中放多些油，燒至八成熱，放入辣椒，蒜片煸炒出香味，迅速放入羊血。

4、放入適量生抽，一勺鹽，少量水，翻炒幾下。切記不要太頻繁翻炒，否則羊血很嫩會碎掉。

1/12 粉絲用溫水泡發

2/12 蔥薑蒜切好備用。香菜洗淨切碎

3/12 羊血切成片再切成小塊。

4/12 將羊血放進鍋內煮開撈出。

5/12 另起鍋放油加入薑片爆香

6/12 加入清水煮開

7/12 放入羊血和粉絲。煮開。

8/12 放入鹽和五香面。

9/12 加入蔥花蒜片

10/12 最後加入胡椒粉關火。

11/12 關火後撒入香菜，加入芝麻香油調味。

12/12 盛碗享用。