綿羊尾巴怎麼做好吃
1、先將300克羊尾巴切成5到6公分長度開水燙2分鐘,把水倒掉
2、用瓦湯煲放入羊尾巴,當歸25克,花生米100克,姜5克,紅棗5克,水1、5到2公斤
3、先用大火燒開,後用小火慢煲1、5小時即可
4、食用時加入適量熟花生油、雞精、鹽及蔥花即可。
1、羊尾放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,取部分蔥姜切碎備用。
2、羊尾放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末,加入一小勺白酒,醃製1個小時。
3、取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將羊尾正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,鍋裡發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了後再翻面煎,等到羊尾全熟了後,將羊尾取出。
4、土豆去皮切薄片,用鍋裡剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣剷出。
5、將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油,加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒,依個人口味放適量花椒,再放入羊尾不斷翻炒,加入少許糖,然後放入土豆片不斷翻炒均勻。
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴,增加風味。
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