蝦乾臭了還能吃嗎

答案是蝦米臭了，那麼是不可以食用的，對人體是有害的，建議應該及時扔掉。發臭的話考慮是已經變質了，發黴的東西里邊含有許多細菌

可以吃。不過要觀察下有沒有腐爛變質，性狀改變的話就不能吃了。蝦米的鑑別：沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。蝦米的儲存：

1、淡質蝦米可攤在太陽下，待其幹後，裝入瓶內，儲存起來

2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾晒，只能將其攤在陰涼處風乾，在裝進瓶中

3、無論是儲存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

蝦乾臭了不能吃，幹蝦仁蛋白含量高，但黴變後會揮發硫化物，所以聞起來很臭，黴變的食物不能，黃麴黴素致癌率高。

即便是真空包裝的海產品，儲存不當也會造成變質。蝦乾有刺鼻的氣味，說明已經變質了。變質的海產品對人有害，不能食用了。蝦乾變質主要有兩個原因，一種情況是鮮蝦在晾晒前就變質了一種情況是幹蝦儲存不當造成了變質。幹蝦必須密封冷凍儲存，如果冷藏或者放在常溫環境中儲存，很快就會變質。