白灼檸檬鴨的做法

主料

鴨500g

輔料

酸蕎頭50g，酸姜20g，酸辣椒20g，紫蘇15g，檸檬20g，香菜10g，蔥5g

配料

油50g，醬油100g，香醋50g，糖80g，開水200g

做法步驟

1、 把酸蕎頭、酸姜、紫蘇、香菜、蔥洗淨備用

2、 鴨肉也洗淨放少許酒醃製幾分鐘

3、 把紫蘇切碎，酸姜切絲，蕎頭切片

4、 鴨肉放進燒開的水的鍋裡，最小火開鍋慢慢燜熟，煮十幾分鍾翻一個面繼續煮，大約半小時到40分鐘就熟了，放涼

5、 把醬油、醋、油、糖、水放進切碎的紫蘇酸姜等配料中拌勻，味道以微酸，鹹為主

6、 檸檬洗淨

7、 去除檸檬裡面的子，切碎放進調好的配料中拌勻

8、 鴨肉煮好後可以冷藏半小時，口感就會更清爽

9、 砍成小塊就可以蘸著配料吃了，也可以夾帶一些切碎的配料一起吃