擂飯用的什麼辣椒

擂飯裡擂椒最主要的材料就是辣椒。辣椒富含多種營養物質，更是一份美食的好佐料。傳統擂椒的製作中，擂，即研磨首先擂臼隱於掌心中，重心向下輕砸於缽底，滲入深處螺旋環繞缽壁，暈起幾圈滷味波捶打軟糯滷味，棒打剁椒鮮味出。

擂椒選用成都本地鮮二荊條辣椒加入調料經傳統工藝製作而成，既保留了鮮辣椒的清香，又保留了其清爽脆感。

擂飯是一種美食，是白米飯加入焦缽中，鋪上一層美味冒熱氣的菜品，再蓋上一份鮮香麻辣的辣椒做成的。擂飯的吃法也很特別，就是邊吃用類似於棒槌的物體在飯碗內擂。把飯和菜混合攪拌後一起吃。

擂飯是作為長沙本土知名新式快餐品牌，停留在記憶中的味道是我們一直不能夠忘卻的，擂飯品牌在原有的基礎上不斷加以改良，口味越來越多，選擇也更加豐富起來了。