快速油條膨鬆劑可以隔夜嗎

不可以

油條面放膨鬆劑兩三個小時是最好的，太久就會發過勁。

發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要，冬天則需要藉助發酵箱。發酵至原先的麵糰兩倍大有蜂窩狀則為成功。