夏天怎樣吃河蟹才不苦

1、購買正規養殖的螃蟹：選購正規養殖戶養殖的螃蟹，最好是能自己看見養殖基地的那種，養殖基地在湖水中，水質有保證，這種螃蟹正常烹飪是不會帶苦味的。

2、儘量多養幾天：買回來的螃蟹最好是放在家裡用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。

3、吃螃蟹應注意“四清除”：一要清除蟹胃。二要消除蟹腸。三要清除蟹心。四要清除蟹腮，用蔥、姜、蒜、辣椒等提味。