大米酒半固態發酵多久清澈

用高產曲發酵，一般發酵12天以上即可蒸酒，具體時間根據溫度而定，夏季12-15天，冬季20-30天。

按大米量的120%~150%加水，冬天可少加一些，夏天可多加一些。