玉米的熱量高嗎
玉米的熱量也不算高,如果除開種類,平均來說100g玉米的熱量僅有106大卡,在食物中並不算是高熱量的食物,咱們用高熱食物來對比一下就明白了,比如核桃和其他堅果,100g能含有高達300~400大卡的熱量,肥瘦均衡的豬肉100g能提供390~400大卡熱量,一個漢堡也有600大卡左右的熱量,所以相對來說,玉米的熱量雖然比果蔬高點,但還算適宜。
但很多朋友估計是因為吃玉米後發胖,認為玉米熱量較高,而且玉米吃了腹脹胃脹,感覺似乎一下子攝入了好多熱量,其實也並非如此。玉米的確是吃得不多也會讓人覺得飽腹感較強,因為玉米中的膳食纖維保留量較豐富,而膳食纖維是無法被直接消化吸收的成分,它最終會隨著食物殘渣一同被排出體外。膳食纖維由於難以消化,能延緩胃的排空速度,因此胃很容易覺得飽脹,而飽腹感較強,這並非因為玉米的熱量高。
另外,雖然玉米的熱量適宜,但玉米中的碳水化合物(糖分)含量並不低,100g玉米能提供約20g碳水化合物,和米飯可相提並論,正是由於玉米碳水化合物含量豐富,而膳食纖維保留更多,很多情況下我們會用玉米來代替主食作為主食食用,但如果過量攝入的話,糖分的過量攝入同樣可能引起肥胖。糖分攝入量較多,細胞無法完全利用的情況下,會暫時轉化為糖原存放,糖原能夠在我們血糖濃度較低的時候再次轉化為葡萄糖來升高血糖,不過如果我們的血糖一直保持較高濃度的話糖原毫無用武之地,最終就會在肝臟中被轉化為甘油三酯,最終轉化為我們的肉肉。
總之,玉米不推薦過多食用,更好的方式可能就是用於代替主食食用,大點的玉米半根就夠如果菜餚裡添加了不少玉米,那麼我們可以適當減少主食的攝入量,控制糖分攝入過多,特別對於高血糖、糖尿病患者來說應當多注意,減肥的朋友也應當多重視糖分攝入。另外,玉米除了注意攝入量,食用方式也十分重要,適合玉米的吃法如干烤、蒸、煮、燉,包括清炒都是不錯的選擇,但玉米並不適用油炸(如玉米烙)、燒烤、做成其他加工類零食,如爆米花,而且爆米花中還可能新增更多奶油、蔗糖、食鹽等成分,讓玉米的熱量變得高,脂肪含量劇增,這樣的玉米吃了很可能更容易發胖。
減肥中的朋友或糖尿病、高血糖患者也可多選擇吃普通玉米、老玉米,避開糯玉米、水果玉米含糖量更高的玉米食用(糯玉米的熱量也更高一些,100g約能提供144大卡熱量)。日常適當吃點玉米是很好的選擇,玉米中富含多種礦物質,特別是鉀元素尤其豐富,很適合高血壓患者食用,鉀元素能促進鈉離子的代謝,有助幫助排出體內多餘的鈉離子,維持血管外滲透壓平衡,避免高血壓的發生玉米也含有一定的維生素C、維生素A等成分,對人體十分有益。
不高
玉米的品種型別很多,按用途分,有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。
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