重慶雜醬麵的做法

重慶雜醬麵(雜醬製作方法)的做法步驟

步驟 1

熱鍋冷油，如果肉偏瘦多放油。加入切好的蔥薑蒜炒香。(注意不要炒焦)

步驟 2

炒香蔥薑蒜後加入肉末，炒的過程中把肉末劃拉散，多炒一會沒有水汽就可以進行下一步。如果肉中的肥肉偏多，可以多炒一會。

步驟 3

加入豆瓣醬和甜麵醬和炒好的肉末一起再翻炒，這個時候的肉末會慢慢上色，把豆瓣醬和甜麵醬的香味炒出來。

步驟 4

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最後鍋邊烹入料酒，生抽，炒一會最後加入白糖提味。

步驟 5

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