食堂管理辦法有哪些

答:新老朋友大家好，今天還是由我帶領新老朋友一起去了解一下，食堂管理辦法有哪些

這位朋友我來告訴你，食堂員工要有員工守則。採購員採購物品要保持新鮮和日期。採購後，食堂員工要按記賬辦法，檢查質量，數量檢斤，炊事員做餐師需要人數投料。

1、食堂管理要著重圍繞食品衛生安全和就餐環境整潔進行。

2 、食品衛生安全包括食品原材料進入、粗加工、清洗、消毒、加工製作、烹飪、裝盤、上桌每個，以及原件存放等等環節管理，要分別制定管理規定，實施管理。就餐環境主要指餐廳衛生，要每餐結束後進行清理乾淨並消毒。

3、要對食品加工和就餐服務人員個人衛生進行管理，制定個人衛生管理規定，經常進行檢查，督促從業人員保持個人衛生。

食堂管理制度 一、 目的 為了規範公司食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，特制定本管理規定。 二、 適用範圍 本規定的適用範圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員。 三、管理部門及職責 1、行政部總務科為公司總部食管管理的歸口部門，負責公司總部食堂的日常管理。

2、負責食堂日常管理，保證食堂各項的正常有序進行。管理內容包括：食品市場價格的評估及選擇供應商、食堂衛生、飯菜質量、日常開支、監督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關係等等。

3、負責對食堂的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態度、減少浪費、降低成本的培訓教育工作