蓖麻毒素在低溫下怎麼溶解

蓖麻毒是一種毒蛋白，在高溫環境會變性失去毒性，蓖麻毒素溶於水，但不溶於油，但為了安全，蓖麻毒素在低溫下不溶解，人們會將蓖麻油通過80度以上的高溫萃取。

蓖麻，是一種廣泛分佈在世界各地的草本植物。我國由印度引進，在農村也十分常見，自海南至黑龍江均有分佈。蓖麻整株植物都是有毒的，而最毒的地方是蓖麻籽。

蓖麻毒素就是從蓖麻籽中提煉出來的一種高毒性植物蛋白，其毒性是砒霜的數千倍，是眼鏡蛇毒素的2到3倍，是氰化物毒素的6000倍。它有粉末、顆粒、薄霧狀等形態，也可溶於水或弱酸。