甩餅的擀麵杖多長

1、擀麵杖長度為30-120釐米不等，家中常用的是30公分。

2、擀麵杖是中國很古老的一種用來壓制麵條的工具，一直流傳至今多為木製，用其捻壓麵餅，直至壓薄，是民間製作麵條、餃子皮、餛飩皮、麵餅不可缺少的工具。

甩餅，盆內加精麵粉及清水（熱天冷水，冷天溫水）和成麵糰，沾水將面扎勻，蓋溼布餳發，餳好後搓成長條，摘成劑子（約100克）擀開，撒上蔥花、花椒鹽捲起，盤成圓形，再邊擀邊甩成圓形薄餅。

在餅面上抹驢油，放到鏊子上烙約1分鐘，把餅翻過來也抹上驢油，約1分鐘後即熟。食時捲上熟臘肉片，蘸蒜泥，別有風味。