莜麵和餄烙面的區別

莜麵和餄烙面主要區別：莜麵是莜麥磨碎而成，而餄絡面是一種中國北方的傳統特色麵食之一，餄餎面製作者用餄餎床把和好的蕎麥麵、高梁面放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃，莜麵也可以做成餄餎面，這種傳統獨特的飲食製作方式延續至今，成為中國北方地區獨特的風味名吃。

莜麵是小雜糧經過加工做成的莜麵，餄餎面是麵粉和成麵糰經過餄餎機劑壓成麵條食用，莜麵對於患糖尿的患者有利益身體健康，經常吃小雜糧莜麵可以適當降糖，餄餎面吃多了生糖，影響到身體健康，所以說，要經常吃粗糧有好處，雜糧有黃鬥面，綠豆麵，紅豆面等等。