蕨根粉和蕎麵餄餎區別

苦蕎麵是粗糧苦蕎打磨成的粉狀物質，就像奶粉一樣，用熱水衝，可以調成糊狀的，口感細膩，有預防三高（高血脂，高血壓，高血糖）的作用，是很健康的飲食

而“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。蕨根粉保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的

蕎麥麵和蕨根粉是兩種不同的食材，一個是主食另一個只能算是蔬菜了，蕎麥麵是用蕎麥粉製作的。

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養。

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。

蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣

1、蕨根粉和蕎麵餄烙是兩種不同的食材。一個是主食，另一個只能算是菜。蕎麵餄烙是用蕎麵粉製成的，而蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類製成的粉絲食品。

2、蕨根粉熱量低於蕎麵餄烙，蕨根粉熱量每100克含有200大卡熱量，蕎麵的熱量每100克是340大卡的熱量。