水晶餃子涼了變硬怎麼辦

水晶餃子皮裡含有澱粉，餃子煮熟後，澱粉也會變熟，而熟澱粉冷卻後，就會變硬。水晶餃子變硬可以隔水放鍋裡蒸幾分鐘，就會慢慢回軟Q彈。如果是自己做的餃子皮建議一斤澄粉加20克豬油，這樣可以防止餃子涼了發硬。