牛骨髓怎樣煮不碎
主料:
牛骨髓片4片
清水適量
輔料:
白蘿蔔適量
胡蘿蔔適量
香菜適量
洋蔥適量
配料:
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
做法:
1、 牛骨髓片用清水洗乾淨,再用清水侵泡一夜。
2、 將泡好的牛骨髓片用清水洗乾淨,然後用開水燙一燙,再衝洗乾淨。
3、 砂鍋放入清水,將牛骨髓片放入,用大火燒開,再改用小火煮。
4、 胡蘿蔔洗乾淨,切片備用。
5、 白蘿蔔洗乾淨,切片備用。
6、 洋蔥且寬絲,備用。
7、 湯燒開以後吧,加入胡蘿蔔片、白籮卜片、洋蔥絲。小火繼續熬煮,熬2個小時即可。這是放鹽,再熬一小會。
8、 食用時,先在湯碗中放雞精、胡椒粉、香菜。然後把牛骨湯盛入碗中
方法如下,1、冰鮮的牛棒骨用清水洗淨,因為很乾淨,所以不用泡水。
2、砂鍋內裝入涼水,放入牛棒骨,水開後撇清浮沫,然後放入薑片,花椒(用茶包袋裝花椒,省的喝湯時還要挑出花椒來)料酒,開燉。先大火燒開,然後轉中小火燉3個小時就可以了。
3、成品。可以拿吸管吸骨髓,然後喝湯。湯也可以煮麵或是煮粥,都很美味。喝不了的湯晾涼後裝入礦泉水瓶中,再放入冰箱冷凍,這樣想什麼時間吃,就拿出一瓶來化凍,省事,方便。
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