梵淨山翠峰的沖泡方法
梵淨山翠峰沖泡方法
1、茶具:飲用梵淨山翠峰,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白,便於存託碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質:泡梵淨山翠峰的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水,也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性,切勿用鹼性水,以免茶湯深暗。
3、水溫:煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優質梵淨山翠峰的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時梵淨山翠峰茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例:通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。
5、沖泡:要求手持水壺往茶杯中注水,採用鳳凰三點頭的手勢,使注於的熱水衝動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注於少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍後再注水至杯沿1cm至2cm即可。梵淨山翠峰中得多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大,經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此梵淨山翠峰一般以沖泡三次為度。非常細嫩的高階茶一般沖泡兩次即可。
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