竹葉青沖泡方法
竹葉青茶的沖泡,要講究茶具、水質、水溫以及茶量,這樣才能沖泡出一杯好茶。
茶具:竹葉青嫩茶的沖泡,大多選用玻璃杯或者白瓷杯來沖泡,這樣一來既增加了透明度,便於人們觀茶,二來也以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
但如果是比較老的竹葉青茶,可使用茶壺來沖泡,這也叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡”。
水質:水質能直接影響茶湯的品質,古人曾雲“茶性發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。
因此,沖泡竹葉青茶以泉水為佳,潔淨的溪水江水河水亦可,井水則要視地下水源而論。如若身邊沒有活泉水,亦可選擇市面上銷售的礦泉水來沖泡竹葉青茶。
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