帕瑪森芝士有保質期

保質期12個月。具體的保管辦法：

一、蠟紙包起來：雖然堅決推薦蠟紙（但是羊皮紙在緊要關頭也可以，儘管它塗有食品級矽樹脂而不是蠟）這樣做是為了保持乳酪的溼度 防止它變幹

二、用鋁箔包起來：鋁箔可以很好的保護乳酪，同時讓它“呼吸”確保每個角落都要用到箔紙密封

三、妥善儲存：在冰箱儲存帕瑪森芝士時，最好讓它遠離其他食物，以防芝士吸收不同氣味(我發現冰箱裡的熟食間很好用)。